一碗时令糟毛豆分享四邻 感受农村传统金乡邻的魅力

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本报讯（记者 李渊 通讯员 何睿玺）三伏时节，一碗糟毛豆是不少人家的夏令美食。在姑苏区新天地家园北区，原本的动迁农民掌握了一手糟制江南美食的手艺，糟毛豆、糟牛肉、糟鸡胗、糟鸡爪……他们做好后与邻居们一起分享食物，感受金乡邻的情谊。

昨天下午，冯水珍买了三大块牛腱子，又要了五斤毛豆，“气温又升起来了，糟点牛肉，和乡邻一起分分。”新天地家园是苏锦街道的一个动迁小区，这里的居民曾是一个村的村民，“我们从前都是这样分享食物，尤其是夏天，每家每户院子里都会摆开桌椅，吃完饭的时候，叫上邻居……”

八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、辣椒……在冯水珍家中，制作五香牛肉的香料已经备好。她洗净牛肉，预先放进锅里煮炖。说话间，邻居也“闻香”而至，他们都是新华村的动迁农民，“我们的小区就是这样，保留了原本的‘金乡邻’气息，一家干活，大家一起帮忙。”两位妇人一起洗摘毛豆，为毛豆剪角。冯水珍与邻居拉着家常——“糟毛豆”最便宜，那时候农村更是每家都种植，两段剪去，洗净煮熟，过一遍凉水，放入糟油泡一会儿，是最灵光的下酒菜！糟油由江南黄酒的酒糟制成，“酒香配上原本食物的香气，饭都能多吃两碗！”

“我们一直弘扬传统家风，鼓励居民与德为友。盛夏时节，一碗普通的糟毛豆沟通起了小区居民的情谊，让整个小区都是酒香四溢。苏州人的夏天，可不能没有糟货呀！”新天地家园北社区党总支书记孙正平说。